Скачать статью в PDF формате
УДК 619:616.995.132.6:614.31:637.5
DOI: 10.31016/1998-8435-2019-13-1-80-84
Ветеринарно-санитарная экспертиза в системе мер борьбы с трихинеллезом
Александр Витальевич Успенский, Фаина Клавдиевна Скворцова
Всероссийский научно-исследовательский институт фундаментальной и прикладной паразитологии живот-
ных и растений – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный
научный центр – Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии име-
ни К. И. Скрябина и Я. Р. Коваленко Российской академии наук», 117218, Москва, ул. Б. Черемушкинская, 28,
e-mail: a.v.uspensky@yandex.ru
Поступила в редакцию: 06.02.2019; принята в печать: 21.02.2019
Аннотация
Цель исследований: комплексная оценка существующих методов и приборов для ветеринарно-санитарной экс-
пертизы на трихинеллез.
Материалы и методы. В процессе исследований определены диагностические и технологические характеристики
существующих средств и методов трихинеллоскопического контроля с использованием образцов мышечной тка-
ни от экспериментально зараженных лабораторных животных.
Результаты и обсуждение. Установлено, что основными методами экспертизы при трихинеллезе являются ком-
прессорная трихинеллоскопия и метод пептолиза (переваривания мышечной ткани в искусственном желудочном
соке). Для реализации каждого из данных методов диагностики созданы приборы, позволяющие их использовать в
различных технологических условиях. Так, для компрессорной трихинеллоскопии предложены устройства типа ТП
для полевых исследований на трихинеллез, в основе которого лежит применение оптической системы контроля.
Для экспертизы туш и мясопродуктов в производственных условиях разработан комплекс приборов типа АВТ, по-
зволяющих исследовать крупные партии мясного сырья.
Ключевые слова: трихинеллез, ветеринарно-санитарная экспертиза, пептолиз, компрессориум.
Для цитирования: Успенский А. В., Скворцова Ф. К. Ветеринарно-санитарная экспертиза в системе мер борьбы с
трихинеллезом // Российский паразитологический журнал. 2019. Т. 13. № 1. С. 80–84.
DOI: 10.31016/1998-8435-2019-13-1-80-84
© Успенский А. В., Скворцова Ф. К.